Ce lundi :
-tagliatelles
-champignons à la hongroise*
-steaks
Ingrédients :
pour 4 personnes
-500gr de petits champignons de Paris
-1 gros oignon
-2 poivrons verts
-3 tomates
-1 c. à s. de paprika doux
-4 c. à s. de crème liquide
-1 c. à c. de fécule
-30gr de beurre
-1 c. à s. d’huile d’olive
-le jus d’un demi-citron
sel/poivre
persil haché pour décorer
Préparation :
Faire brûler la peau des poivrons directement sur la flamme (soit au four) de manière à pouvoir les peler facilement. Les couper en dés. Peler et épépiner les tomates. Découper leur chair en dés. Hacher finement les oignons. Couper une fine tranche aux pieds des champignons, les rincer et les mettre à tremper coupés en 2 dans de l’eau additionnée du jus de citron. Mettre à chauffer, à feu doux, le beurre et l’huile. Y faire fondre les oignons (sans les colorer). Ajouter les champignons égouttés. Poursuivre la cuisson 5min. Verser les poivrons, saupoudrer de paprika. Remuer et cuire 5min. Saler et poivrer. Verser les dés de tomates et laisser réduire 4min. en remuant. Délayer la fécule dans la crème liquide. Ajouter le mélange et laisser épaissir 2min. Servir en saupoudrant de persil haché.
