Ce samedi :
-choux de Bruxelles et panais en vinaigrette*
-pommes de terre
-rôti
-yaourt
Ingrédients :
pour 4 personnes
-500gr de choux de Bruxelles
-2 panais
-1 c. à c. de beurre
pour la vinaigrette
-1 échalote
-1 c. à s. de moutarde
-1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
-10 c. à s. d’huile d’arachide
-poivre au moulin
Préparation :
Préparer la vinaigrette en hachant finement l’échalote. Dans un bol, verser la moutarde et le vinaigre de vin. Emulsionner au fouet en ajoutant l’huile en filet. Ajouter l’échalote hachée. Remuer et laisser reposer. Nettoyer les choux, couper les gros en 2. Les rincer sous l’eau froide. Mettre à chauffer une casserole d’eau salée. A ébullition, y plonger les choux de Bruxelles. Les cuire à point (environ 20min). Egoutter et réserver au chaud. Gratter les panais. Les découper en petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire légèrement dorer les dés de panais (1 à 2min.) Dans un plat, mélanger délicatement les panais et les choux de Bruxelles. Ajouter la vinaigrette. Donner quelques tours de moulin à poivre. Remuer et servir tiède.
