Ce jeudi :
-gratin de courgettes à la provençale*
-pâtes
-sautés de veau
Ingrédients :
pour 4 personnes
-3 petites courgettes
-3 grosses tomates
-2 gousses d’ail
-150gr d’emmenthal râpé
-2 c. à s. de persil haché
-2 tranches de pain
-4 c. à s. d’huile d’olive
-1 petite tasse de lait
-1/2 c. à c. d’origan
-1 c. à c. de margarine
sel/poivre
Préparation :
Peler les courgettes. Les couper en tranches de 4mm dans le sens de la longueur. Peler et épépiner les tomates. Les couper en dés. Mettre le lait dans une assiette creuse et y tremper le pain. Mettre à chauffer l’huile dans une poêle et y faire cuire les courgettes à feu doux. Les mettre à égoutter sur du papier absorbant. Lorsque toutes les tranches de courgettes sont cuites, verser dans la poêle les tomates en dés. Laisser réduire en purée en remuant. Ajouter l’ail pressé, le persil, l’origan et la mie de pain essorée légèrement. Saler et poivrer. Cuire 2min. en mélangeant. Dans un plat allant au four, ranger les courgettes. Les saupoudrer d’un peu d’emmenthal. Etaler ensuite la préparation à la tomate. Terminer en saupoudrant du reste de fromage râpé. Mettre quelques morceaux de margarine sur la préparation. Cuire au four th 6 durant 25min.
