Ce dimanche :
-polenta à l’italienne*
-cabillaud à la provençale
-crudités
Ingrédients :
pour 4 personnes
-250gr de semoule de maïs
-1 c. à c. de gros sel
-1L d’eau
-50gr de beurre
-75gr d’emmenthal
Préparation :
Faire chauffer 1L d’eau additionnée d’une c. à c. de gros sel dans une casserole. Juste avant l’ébullition, verser en fine pluie la semoule en tournant sans cesse. Réduire le feu au minimum. Cuire 40min. en tournant fréquemment dans la préparation à l’aide d’une spatule. En fin de cuisson, incorporer le beurre et le fromage en remuant énergiquement. Etaler la pâte en une couche de 1 cm d’épaisseur sur un plan de travail en bois ou en pierre. Laisser refroidir. Découper des morceaux à l’aide d’une spatule. Mettre un peu de beurre dans une poêle et faire dorer les morceaux quelques minutes de chaque côté. Servir chaud.
