Accompagnements · Toutes les recettes :

Blé aux tomates

Ce soir :
-blé aux tomates*
-köfte
-salade

Ingrédients :
-1 tomates vidées et coupées en dés
-1 échalotte émincée
-1 c. à s. d’huile d’olive
-1 volume de blé
-2 volumes d’eau
-sel/poivre

Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire revenir l’échalote et les dés de tomates quelques minutes. Ajouter le blé et l’eau. Saler et poivrer. A ébullition, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau (environ 12min.) en remuant de temps en temps.

Riz aux pois chiches

Ce vendredi :
-riz aux pois chiches*
-köftes
-salade

Ingrédients :

-riz long grain
-1 boîte de pois chiches
-beurre
-sel/poivre

Préparation :

Cuire le riz à l’eau bouillante salée. Bien l’égoutter. Rincer les pois chiches, les égoutter.
Mettre un morceau de beurre dans une casserole et faire dorer. Ajouter le riz et la moitié des pois chiches, poivrer. Réchauffer à feu moyen et servir.

Aubergine panée à la féta

Ce mardi :
-aubergine panée à la féta*
-riz basmati
-sautés de veau

Ingrédients :
pour 4 personnes
-2 aubergines moyennes
-250gr de féta
-1 oeuf
-farine
-huile
-sel/poivre

Préparation :
Couper les extrémités des aubergines, puis les couper à l’horizontal en tranches d’1/2 centimètre. Couper la féta en fines tranches. Placer une tranche de fromage entre deux tranches d’aubergine. Battre l’oeuf entier dans une assiette. Saler légèrement et poivrer. Mettre de la farine dans une seconde assiette. Plonger les “sandwichs” d’aubergine à la féta dans l’oeuf battu puis les enrober de farine. Dans une poêle, mettre à chauffer un centimètre d’huile. Plonger les aubergines panées dans l’huile chaude et faire dorer quelques minutes. Retourner les aubergines et frire l’autre côté. Les égoutter sur du papier absorbant. Servir.

Ratatouille

Ce mardi :
-riz
-ratatouille*
-steaks

Ingrédients :

-2 aubergines
-6 courgettes
-1 poivron vert
-500gr de tomates
-2 gros oignons
-2 gousses d’ail
-2 c. à s. d’huile d’olive
-sel/poivre

Préparation :

Couper les aubergines en rondelles. Emincer les oignons. Evider et émincer le poivron. Peler les tomates, ne garder que la chair. Couper les tomates en rondelles. Couper les courgettes en rondelles. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir l’ail écrasé et les oignons pendant quelques minutes. Ajouter tous les légumes, saler et poivrer. Cuire 30 minutes à feu doux.

Epinards à la crème

Ce mercredi :
-pâtes
-brocolis sauce fromage
-pommes de terre
-épinards à la crème*
-köfte

Ingrédients :

-500gr d’épinards surgelés
-200ml de crème fraîche
-sel/poivre

Préparation :

Décongeler les épinards à feu moyen. Laisser s’évaporer un maximum d’eau. Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Faire réduire 10min. à feu doux.

Poireaux au beurre

Ce mercredi :
-poireaux au beurre*
-riz
-saucisses

Ingrédients :

-1 botte de poireaux
-beurre
-sel/poivre

Préparation :

Nettoyer les poireaux et les découper pour ne garder que les blancs (les parties vertes serviront pour une soupe). Couper les blancs en tronçons de 5cm. Les cuire dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire réchauffer les poireaux. Assaisonner.

Brocolis sauce gruyère

Ce jeudi :
-brocolis sauce gruyère*
-pommes de terre
-pain de viande

Ingrédients :

-2 brocolis
-1/2l de lait
-1 c. à s. de beurre
-2 c. à s. de farine
-100gr de gruyère râpé
-sel/poivre

Préparation :

Nettoyer et cuire les brocolis dans une casserole d’eau bouillante salée. Réserver.

Mettre fondre la margarine dans une casserole. Hors du feu, ajouter la farine en mélangeant au fouet. Ajouter le lait en remuant. Ajouter le sel et le poivre et porter à ébullition en mélangeant continuellement. Dès l’ébullition, retirer du feu et ajouter le gruyère en remuant.

Haricots verts sauce tomate

Ce lundi :
-haricots verts sauce tomate*
-pommes de terre
-côtes de veau

Ingrédients :

-500gr de haricots verts
-2 tomates
-1 oignon
-margarine
-sel/poivre

Préparation :

Nettoyer les haricots et les cuire à l’eau bouillante salée. Réserver. Eplucher les tomates, ne garder que la chair coupée en petits dés. Dans une casserole beurrée, faire revenir l’oignon haché. Y faire réduire les tomates. Saler et poivrer. Ajouter les haricots verts et laisser mijoter 10min.

Poireaux à l’orientale

Ce jeudi :

-riz
-poireaux à l’orientale*
-rumsteaks

Ingrédients :

-4 blancs de poireaux
-1 c. à s. de concentré de tomates
-margarine
-1 c. à c. de paprika doux
-sel/poivre

Préparation :

Nettoyer et couper les poireaux en tronçons de 3cm. Mettre la margarine à chauffer dans une casserole. Y mettre les poireaux, le paprika, le concentré de tomates, sel, poivre et ½ verre d’eau. A ébullition, cuire à feu doux 15min.

Chou rouge et pommes de terre

Ce lundi :

-Chou rouge et pommes de terre*
-saucisse

Ingrédient :

-1 chou rouge
-1kg de pommes de terre
-1 oignon
-1 pomme sûre
-margarine
-sel/poivre

Préparation :

Nettoyer le chou et le couper en fines lamelles. Faire chauffer un peu de margarine dans une marmite et y faire revenir l’oignon finement coupé. Ajouter le chou, sel, poivre et de l’eau (à mi-hauteur des légumes). Après 1h de cuisson à feu doux, ajouter les pommes de terre, une pomme sûre découpée en quartier. Cuire à feu doux 45min.