Ce vendredi :
-trio de pâtes
-steaks au beurre
-salade
-choux à la crème*
Ingrédients :
Pâte:
-125gr de farine tamisée
-80gr de beurre
-3 oeufs
-250ml d’eau
-1 c. à s. de sucre
-1 pincée de sel
Crème:
-3/4 L de lait
-75gr de sucre
-1 sachet de pudding vanille
Glaçage:
-100gr de chocolat noir
-10gr de beurre
Préparation :
Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le beurre, le sel et le sucre. Retirer du feu et verser la farine tamisée (d’un seul coup) en tournant. Quand le mélange se détache des bords, laisser refroidir légèrement puis ajouter petit à petit les oeufs battus (en fouettant avec une cuillère).
Mettre de petits tas de pâtes à l’aide de cuillères à soupe sur une plaque à pâtisserie humidifiée.
Cuire au four 10min. à 220°, puis diminuer la t° à 190° et poursuivre la cuisson 20min. Laisser refroidir sur une grille.
Préparer le pudding en faisant bouillir le lait additionné du sucre. Délayer le pudding vanille dans un peu de lait. Hors du feu, verser le mélange dans la casserole. Porter à ébullition. Laisser refroidir. Préparer le chocolat en faisant fondre au bain-marie, les bâtons et le beurre.
Prendre un chou, le fendre en deux à l’aide d’un couteau à dents. Le fourrer de pudding vanille. Le refermer et couvrir le sommet de chocolat fondu. Mettre quelques heures au réfrigérateur.
