Ce jeudi :
-velouté de potiron aux légumes
-riz pilaf
-filets de poulet sauce provençale
-salade
-crème brûlée aux fraises*
Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 douzaine de fraises
-4 c. à s. de cassonade de candi brune
pour la crème :
-3 jaunes d’oeufs
-150ml de lait entier
-65gr de sucre glace (poudre)
-200ml de crème liquide
-30ml de liqueur de fraise des bois (facultatif)
Préparation :
Equeuter les fraises, les rincer sous l’eau froide. Laisser égoutter. Préchauffer le four à 160°.
Verser les jaunes d’oeufs et le sucre dans un plat. Battre au fouet électrique quelques minutes (jusqu’à ce que le mélange blanchisse). A l’aide du fouet à main ou d’une cuillère en bois, incorporer le lait au mélange oeufs/sucre puis la crème liquide et finalement la liqueur de fraise. Découper les fraises en 2 ou en 4 selon la grosseur, les répartir dans 4 coupelles (13cm de Ø). Verser la crème par-dessus. Placer un petit récipient contenant de l’eau bouillante dans le four avant d’enfourner les coupelles. Cuisson 40min. Laisser refroidir avant de placer au frais. Avant de servir, saupoudrer sur chaque coupelle 1 c. à s. de cassonade. “Brûler” au chalumeau, laisser durcir avant de passer à table.
