Ce lundi :
-stoemp aux poireaux
-saucisses
-gaufre de Bruxelles*
Ingrédients :
pour 14 gaufres
-125gr de farine
-4 oeufs
-250ml de lait
-150gr de beurre
-1 sachet de sucre vanillé
-2 pincées de sel
-1 c. à s. de sucre impalpable
sucre impalpable pour saupoudrer
Préparation :
Faire bouillir le lait additionné du sachet de sucre vanillé. Laisser tiédir.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Laisser refroidir puis retirer l’écume et sans remuer, verser le beurre dans un bol en laissant le dépôt blanc au fond de la casserole. Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs. Dans un plat, mettre les jaunes d’oeufs, 1 pincée de sel et 1 c. à s. de sucre semoule. Fouetter en ajoutant le beurre, le lait tiède et la farine tamisée jusqu’à obtenir une pâte lisse. Battre les blancs d’oeufs additionnés d’une pincée de sel en neige très ferme. A l’aide d’une spatule, mélanger petit à petit les blancs battus à la pâte. Cuire rapidement au four à gaufres th 7 (elles doivent être à peine dorées). Servir chaud en saupoudrant de sucre semoule.
On peut également les servir à la crème chantilly avec ou sans fruits, au chocolat.
