Ce dimanche :
-riz
-poireaux au beurre
-côtes de veau
-tarte aux prunes*
Ingrédients :
Pour la pâte :
-250gr de farine
-75gr de beurre
-25gr de sucre fin
-2 jaunes d’oeuf
-12,5gr de levure fraîche
-1 pincée de sel
Pour la garniture :
-1 boîte de Corin (purée de prunes)
Préparation :
Délayer la levure dans 200ml d’eau tiède légèrement sucrée. Laisser reposer pour bien la faire gonfler. Mettre la farine en fontaine dans un plat. Faire fondre le sucre dans le beurre ramolli sur le feu (ou au micro-onde). Mettre au centre de la farine un jaune d’oeuf, le sucre et le beurre fondu, le sel sur le bord et enfin la levure. Pétrir du bout des doigts en mêlant petit à petit la farine. Faire une boule qu’on laisse reposer au chaud pour qu’elle double de volume.
Abaisser la pâte au rouleau de manière à obtenir un disque de 30 cm. Etaler la pâte sur une platine de 26 cm de diamètre. Couper l’excédent de pâte qui servira à décorer. Laisser reposer 15 min. Piquer le fond de tarte à plusieurs endroits avec une fourchette. Etendre une couche de 2 cm de purée de prunes. Découper de fines lamelles dans le restant de pâte et disposer les par-dessus. Utiliser le 2ème jaune d’oeuf pour badigeonner les bords et les lamelles de pâtes du décor. Cuire 30 min. à four th. 6 (160°).
