Ce mardi :
-champignons farcis*
-blancs de poireaux au beurre
-riz
-sautés de veau
-pudding au chocolat
Ingrédients :
pour 4 personnes
-8 gros champignons
-100gr de petits champignons
-1 échalote
-2 tranches de filet de dinde (ou de jambon maigre)
-2 c. à s. de purée de tomates
-1 c. à s. de margarine
sel/poivre
pour gratiner
-chapelure
-8 petits morceaux de beurre
Préparation :
Laver les gros champignons à l’eau vinaigrée (sans les peler). Les essuyer. Les équeuter en les creusant légèrement. Beurrer un plat allant au four. Y déposer les têtes de champignons. Préchauffer le four th 7.
Laver et essorer les petits champignons. Les réduire en très petits morceaux ainsi que les restes des gros champignons. Hacher très finement l’échalote. Découper les tranches de filet de dinde également en petits morceaux. Mettre à chauffer la c. à s. de margarine à feu doux. Verser dans la casserole, l’échalote hachée et les morceaux de champignons. Cuire 2min. en remuant. Ajouter les morceaux de dinde et la purée de tomate. Poursuivre la cuisson 1min. Saler et poivrer. Retirer du feu.
Farcir les gros champignons de la préparation. Saupoudrer de chapelure. Poser sur chacun un petit morceau de beurre. Enfourner et cuire 25 à 30min. Servir aussitôt.
