Ce vendredi :
-bulgur et pois chiches*
-salade
-crème de riz

Ingrédients :
pour 4 personnes
-300gr de bulgur (blé concassé gros)
-1 boîte de pois chiches de 400gr (250gr égoutté)
-2 petites tomates
-1 échalote
-300gr de viande de boeuf (ou d’agneau) hachée
-1 petit oignon
-1 gousse d’ail
-2 c. à s. d’huile d’olive
-sel et poivre noir

Préparation :
Vider les tomates, les couper en petits morceaux. Hacher finement l’échalote. Mettre à chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une casserole. Y faire suer l’échalote émincée à feu doux 3min. Ajouter les dés de tomates dans la casserole et poursuivre la cuisson à feu doux 2min. Verser le bulgur et 2 fois son volume d’eau bouillante dans la casserole. Ajouter 1/2 c. à c. de sel. Remuer. Couvrir et cuire jusqu’à complète absorption du liquide. Hacher finement l’oignon. Mettre à chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une autre casserole. Y faire suer l’oignon 5min. Ajouter la viande hachée et la gousse d’ail écrasée. Faire rôtir la viande en l’émiettant à l’aide d’une spatule. Saler et poivrer. Verser la viande rôtie dans la casserole de bulgur. Ajouter les pois chiches. Remuer délicatement. Vérifier l’assaisonnement et servir.