Ce jeudi :
-soupe de navets au curry
-magret de canard à l’ananas*
-riz
-salade de roquette
-café glacé
Ingrédients :
pour 4 personnes
-2 magrets de canard
-1 ananas
-2 c. à s. de miel liquide
-100ml de vin Muscat
sel/poivre
Préparation :
Nettoyer l’ananas. Découper la chair en petits morceaux en supprimant la partie dure. Réserver. A l’aide d’un couteau tranchant, faire quelques entailles dans le gras des magrets. Mettre à chauffer une poêle anti-adhésive. Poser les magrets côté peau sur le fond et cuire 10min. Saler et poivrer. Retourner la viande et poursuivre la cuisson 8min en couvrant d’une feuille d’aluminium. En fin de cuisson, ôter les magrets de la poêle. Les emballer dans la feuille d’aluminium pour détendre la viande. Vider la poêle de la graisse produite par la cuisson. Remettre la poêle à chauffer, y verser le vin. Remuer en grattant les sucs de cuisson. Ajouter les dés d’ananas. Arroser de miel. Mélanger délicatement. Laisser frémir 5min. Dresser les magrets entourés de dés d’ananas sur le plat de service et servir.
