Ce mardi :
-poulet pané au paprika*
-pâtes
-tomates sauce mayonnaise
-fraises au sucre
Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 escalopes de poulet (épaisseur 1,5cm)
-3 c. à s. de paprika doux
-1 c. à s. de farine
-1 oeuf
-1 c. à s. d’eau froide
-chapelure
sel/poivre noir
pour la cuisson:
-1 c. à s. de margarine
-1 c. à s. d’huile d’arachide
Préparation :
Casser l’oeuf dans une assiette creuse, battre en ajoutant 1 c. à s. d’eau. Dans une autre assiette, mélanger le paprika et la farine. Dans une troisième assiette, verser un fond de chapelure. Tremper une escalope dans l’oeuf battu, la passer dans le paprika puis dans la chapelure. Faire de même avec les autres morceaux de volaille. Dans une poêle, verser l’huile et la margarine. Mettre à chauffer. Cuire les escalopes 2min. d’un côté. Les retourner. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 2min. Servir accompagné d’une rondelle de citron.
Dav
A mon avis, mieux vaut passer le poulet en 1er dans le mélange farine/paprika et ensuite dans l’oeuf puis, enfin, dans la panure…
Je pense que dans ce sens là c’est mieux car si vous passez le poulet dans la panure après le paprika, il ne va pas être « très-pané » (!!!)
Pour ma part, en cas de gourmandise, j’effectue 2 passages oeufs/panure… Bonap’, Dav