Ce vendredi :
-crème de choux de Bruxelles*
-blanquette de veau
-riz
Ingrédients :
pour 4 personnes
-800gr de choux de Bruxelles
-3 c. à s. de crème liquide
-1 litre 1/2 d’eau
-2 cubes de concentré de poulet
-noix de muscade râpée
sel/poivre noir
Préparation :
Nettoyer les choux de Bruxelles. Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Cuire les choux 10min. Egoutter. Mettre les choux de Bruxelles et un demi-litre d’eau dans le bol mixer et réduire en purée. Verser 1 litre d’eau dans une casserole. Y dissoudre les 2 cubes de concentré de poulet. Ajouter la purée de choux, lier avec la crème liquide et chauffer. Arrêter la cuisson avant ébullition. Rectifier l’assaisonnement, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
