Ce mardi :
-soupe au brocoli*
-frites
-salade
-steaks crème champignons
Ingrédients :
pour 4 personnes
-600gr de brocoli
-1l d’eau
-2 jaunes d’oeuf
-1/2 verre de lait
-1 c. à s. de crème fraîche
-sel/poivre
Préparation :
Mettre à bouillir 1l d’eau légèrement salée. Nettoyer les brocolis et les découper en petits bouquets. Les rincer et les plonger dans l’eau bouillante. Réduire le feu et laisser cuire une petite heure (en ayant eu soin de préléver qq bouquets après 15min. de cuisson, pour décorer).
Laisser refroidir et mixer. Ajouter les 2 jaunes d’oeuf battus dans le lait. Porter à nouveau à ébullition. Hors du feu, ajouter la crème fraîche. Poivrer et saler si nécessaire. Remettre les bouquets réservés au moment de servir. Accompagner la soupe de pain grillé.
