Ce samedi :
-barbecue
-soupe d’été aux cerises*
Ingrédients :
pour 4 personnes
-1kg de cerises noires
-1L1/2 d’eau
-6 feuilles de menthe
-1/4 c. à c. de cannelle
-croûtons frits
-2 c. à s. de Kirsch (facultatif)
Préparation :
Laver les cerises. Les dénoyauter. Les mettre dans une casserole et ajouter l’eau. Porter à ébullition. Ajouter la cannelle et les feuilles de menthe. Cuire 30min. à feu moyen en écumant de temps en temps. Laisser tiédir. Retirer les feuilles de menthe. Mixer. Réchauffer sans bouillir. (On peut ajouter éventuellement 2 c. à s. de Kirsch). Frire les croûtons. Au moment de servir, cette soupe qui surprendra vos convives, placer quelques croûtons dans le fond de l’assiette et verser la soupe par-dessus.
