Ce mercredi :
-steaks sauce au bleu
-frites
-salade
-soupe aux coeurs d’artichauts*
Ingrédients :
-500gr de coeurs d’artichauts surgelés
-jus d’1/2 citron
-1 oignon
-30gr de beurre
-750ml d’eau
-300ml de lait
-150ml de crème fraîche liquide
-2 c. à s. de persil haché
-1 cube de bouillon de poule
-sel/poivre
Préparation :
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l’oignon (sans brunir) à feu doux. Couper les artichauts en gros morceaux et les mettre dans la casserole. Ajouter le jus de citron, l’eau, le lait, le cube de bouillon, sel et poivre. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux durant une heure (les artichauts doivent être tendres). Laisser refroidir. Mixer. Réchauffer et incorporer la crème et le persil. Rectifier l’assaisonnement.
