Ce samedi :
-soupe aux herbes*
-lasagnes vertes
-crudités
Ingrédients :
pour 6 personnes
-2 gros poireaux
-120gr d’épinards en branches surgelés ou frais
-2 pommes de terre moyennes
-50gr de beurre
-1 jaune d’oeuf
-200ml de lait
-2L d’eau
-sel
Préparation :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire sauter les poireaux coupés en petits morceaux et les épinards pendant 10min. à feu modéré sans couvrir. Ajouter l’eau chaude, les pommes de terre en petits morceaux. Saler et faire bouillir durant 20min. Mixer la soupe. Mélanger le jaune d’oeuf et le lait. Lier le potage avec le mélange. Rectifier l’assaisonnement. Remettre à chauffer. Au premier bouillon, retirer du feu et servir.
