Ce mardi :
-soupe de poireaux à l’oseille*
-blancs de poulet aux poivrons
-pâtes
-salade de tomates
-crème de riz
Ingrédients :
pour 4 personnes
-3 gros poireaux
-1 oignon
-3 pommes de terre moyennes
-quelques feuilles d’oseille (ou l’équivalent de 2 c. à s. d’oseille hachée surgelée)
-1 c. à s. de margarine
sel/poivre
Préparation :
Nettoyer les poireaux, les découper en petits morceaux. Peler l’oignon, les couper grossièrement. Eplucher les pommes de terre, les découper en morceaux. Laver les feuilles d’oseille, les hacher finement. Mettre à fondre la margarine dans une casserole. A feu doux, y faire suer 5min. les poireaux, l’oignon et l’oseille. Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre et 1,2L d’eau froide. Porter à ébullition. Cuire 20min à feu modéré. Laisser tiédir. Mixer. Vérifier l’assaisonnement. Réchauffer au moment de servir.
