Ce lundi :
-soupe au potiron*
-croquettes
-épinards à la crème
-sautés de veau
Ingrédients :
pour 4 personnes
-800gr de potiron
-400gr de carottes
-250ml d’eau
-200ml de lait
-1/4 de c. à c. de muscade
-1 c. à s. de cerfeuil
-sel/poivre
Préparation :
Eplucher et couper le potiron en cubes. Peler et couper en rondelles les carottes. Mettre potiron et carottes dans une casserole, ajouter l’eau, saler et poivrer. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire 30 à 40min.(jusqu’à ce que les légumes soient tendres). Laisser tiédir. Mixer. Ajouter le lait et la muscade. Rectifier l’assaissonnement. Remettre à chauffer. Au premier bouillon, arrêter la cuisson. Ajouter le cerfeuil (qui peut être congelé) et mélanger.
