Ce dimanche :
-pains aux noix*
-salade
-filets de cabillaud
-pommes sautées
Ingrédients :
pour 16 petits pains
-300ml de lait
-200ml d’eau
-750gr de farine
-42gr de levure fraîche
-100ml d’huile
-2 c. à c. de sel
-1 pincée de sucre
-125gr de brisures de noix
-noix pour décorer
Préparation :
Délayer la levure dans un peu d’eau additionnée d’une pincée de sucre. Ajouter 1 c. à s. de farine. Faire mousser le mélange et laisser reposer 15min.
Mettre la farine dans un grand plat. Faire un puits. Mettre le sel à l’écart du puits. Verser la levure delayée, le lait et l’eau au centre. Mélanger les ingrédients. Ajouter l’huile. Bien mélanger le tout. Pétrir 15min. Laisser reposer (la pâte doit doubler de volume) couvert d’un linge, au chaud, à l’abri des courants d’air. Préchauffer le four. Ajouter alors les brisures de noix et partager la pâte en 16 morceaux de même taille. Poser les morceaux sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner les pains avec un peu de lait. Poser une demi-noix sur le sommet pour décorer. Cuire 30min. à th.8 (220°). Laisser refroidir sur une grille. Ces petits pains se conservent quelques jours emballés dans un sachet plastique.
