Ce mardi :
-pancakes au potiron*
Ingrédients :
pour 10 pancakes
-300gr de purée de potiron
-100gr de farine
-2 oeufs
-1 pincée de sel
-5gr de beurre
sirop d’érable
Préparation :
Nettoyer et découper le potiron en petits morceaux. Les mettre dans une casserole et les cuire à feu doux en ajoutant un petit verre d’eau jusqu’à obtenir une purée. Laisser refroidir. Dans un plat, mélanger la purée de potiron, les jaunes d’oeufs, la pincée de sel, la farine tamisée. Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation à l’aide d’une spatule. Faire fondre le beurre dans une petite poêle. Verser le beurre fondu dans le plat. Mettre à cuire l’équivalent de 2 c. à s. de pâte (en égalisant la surface). Retourner la crêpe, cuire l’autre côté. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Servir avec du sirop d’érable, du chocolat, de la confiture ou simplement du sucre. Si vous préférez la version salée alors accompagner les pancakes de fromage, de bacon ou de lard fumé doré à la poêle.
