Ce dimanche :
un pur régal sucré-salé, à déguster chaud ou froid
-tarte aux poires et aux endives*
Ingrédients :
-1 pâte feuilletée
-4 endives (chicons)
-2 poires
-100gr de fromage cambozola (cousin du gorgonzola)
-3 oeufs
-2 c. à s. de persil
-30 gr de beurre
-1 c. à c. de sucre impalpable
-sel/poivre
Préparation :
Préchauffer le four th 7. Débarasser les chicons de leurs premières feuilles. Les couper en 4 en ôtant le coeur (partie dure) et les rincer. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et y cuire les chicons, saupoudrés de sucre, 15min. Lorsqu’ils sont légèrement caramélisés, retirer du feu et réserver.
Etendre la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond. Découper le fromage en petits cubes. Dans un plat, battre les oeufs et le persil. Saler et poivrer. Poser les chicons sur le fond de pâte. Répartir par-dessus le fromage en dés. Verser les oeufs battus. Peler les poires et les découper en lamelles. Garnir le dessus de la tarte de tranches de poires. Badigeonner au pinceau, les bords de la tarte ,avec un peu de lait avant d’enfourner. Cuisson 35min.
