Ce samedi :
-tarte aux tomates*
-salade
et un petit Rivaner bien sympathique
Ingrédients :
pour 6 personnes
-400gr de pommes de terre à chair ferme
-1 poignée de gros sel
-4 tomates mûres mais fermes
-250gr de cantal (fromage d’Auvergne)
-1 pâte brisée prête à l’emploi
-100ml d’huile d’olive
-1 c. à c. d’origan
-beurre
-sel/poivre noir
Préparation :
Plonger les tomates 30 secondes dans de l’eau bouillante, puis dans de l’eau glacée. Les égoutter et les peler. Les découper en fines tranches. Les étaler dans un plat. Saler et poivrer. Ajouter l’origan. Arroser d’huile d’olive et laisser mariner.
Mettre les pommes de terre lavées (sans les éplucher) dans une casserole d’eau. Ajouter une poignée de gros sel. Porter à ébullition et cuire 15min. Egoutter. Laisser refroidir. Préchauffer le four à 210° (th 7). Garnir une moule à tarte beurré avec la pâte brisée (en gardant le papier de cuisson). Piquer-la à l’aide d’une fourchette. Disposer des lamelles de fromage (environ 100gr) sur le fond de tarte. Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles, les poser sur les lamelles de fromage. Mettre ensuite une couche de tomates marinées. Puis une couche de lamelles de fromage. Pour terminer, arroser du jus de marinade des tomates. Mettre au four et cuire 30min. Laisser reposer 10min. avant de servir.
