Ce dimanche :
-gambas aux courgettes*
-pâtes
-sorbet aux framboises
Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 petites courgettes
-16 gambas crues
-2 gousses d’ail
-1 filet de jus de citron
-2 c. à s. d’huile d’olive
-quelques brins d’aneth
-1 sachet de court-bouillon
sel/poivre
Préparation :
Passer les courgettes sous l’eau froide. Ôter les extrémités. Sans les peler, découper les courgettes en très petits dés. Ôter les têtes des gambas puis les décortiquer en laissant la queue. Mettre à bouillir un litre d’eau dans une casserole, y jeter le sachet de court-bouillon. Placer une grille sur la casserole qui servira pour la cuisson à la vapeur des gambas. Mettre à chauffer l’huile d’olive dans une autre casserole large. Y verser les morceaux de courgettes et l’ail émincé. Saler et poivrer. Cuire 10min. en remuant souvent. Arroser d’un filet de jus de citron en fin de cuisson. Poser les gambas sur la grille posée sur la casserole. Saler et poivrer. Poser par-dessus quelques brins d’aneth. Couvrir. Cuire 5min. en retrournant les gambas à mi-cuisson. Servir chaud ou froid, en entrée ou accompagné de pâtes en repas complet.
