Ce jeudi, une recette qui nous vient de la région de Dieppe :
-noix de Saint-Jacques au poireau*
Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 poireaux
-4 noix de Saint-Jacques (ou 8, ça dépendra des finances!)
-200ml de crème fraîche liquide
-1 c. à s. de beurre
sel/poivre noir
Préparation :
Nettoyer les poireaux. Les découper en fine julienne. Mettre à fondre le beurre dans une casserole. Verser les poireaux. Saler et poivrer. Faire suer les poireaux 5min à feu doux. Préchauffer le four th 210. Avec la moitié des poireaux, tapisser le fond de 4 coquilles (ou 4 ramequins allant au four). Poser sur le lit de poireaux 1 ou 2 noix de Saint-Jacques. Donner un tour de poivrer. Recouvrir du reste des poireaux. Arroser de crème fraîche liquide. Enfourner et cuire 10 à 12min. Servir aussitôt.
