Ce vendredi :
-scampis au poireau*
-pommes nature
-brocolis à la crème
-côtes de veau
Ingrédients :
pour 4 personnes
-500gr de scampis
-2 petits poireaux
-2 tomates
-1 petit oignon
-1 gousse d’ail
-1 c. à c. de curry
-400ml de crème fraîche
-2 c. à s. de cognac
-sel/poivre
Préparation :
Mettre à bouillir 1/2l d’eau légèrement salée. Y mettre les scampis et cuire quelques minutes. Laisser tiédir et décortiquer-les. Réserver.
Nettoyer et couper les poireaux en tronçons de 3cm. Peler et vider les tomates, les couper en petits dés. Hâcher l’oignon et l’ail finement. Dans une casserole, mettre les poireaux, l’oignon, l’ail et les tomates. Ajouter une c. à s. d’eau et cuire à feu doux 5min. Ajouter les scampis et le cognac. Flamber. Ajouter la crème fraîche et le curry. Saler et poivrer. Cuire à feu doux 10min. Servir chaud accompagné de pain grillé. Décorer de ciboulette.
