Ce vendredi :
-scampis flambés au wisky*
-pâtes
-crudités
-fruits de saison
Ingrédients :
pour 4 personnes
-32 scampis
-3 échalotes
-1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
-100ml de whisky
-200ml de crème fraîche liquide
-30gr de beurre
sel/poivre
Préparation :
Décortiquer les scampis en laissant un petit bout de queue. Nettoyer et hacher finement les échalotes. Peler et râper le gingembre. Mettre à chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive. Réduire le feu au minimum et y faire revenir les échalotes 2 min. Ajouter les scampis. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson à feu modéré 4 min. en retournant les scampis au bout de 2 min. Retirer du feu et verser le whisky dans la poêle. Flamber (couvrir pour étouffer les flammes). Ajouter le gingembre dans la poêle. Remuer et remettre le couvercle. Poursuivre la cuisson à feu très doux 10 min. Ôter le couvercle et ajouter la crème liquide. Poursuivre la cuisson à découvert en laissant épaissir. Servir chaud en entrée ou en accompagnement d’un plat de pâtes.
