Ce jeudi :
-agneau au yoghourt*
-pâtes
-salade
Ingrédients :
pour 4 personnes
-800gr d’agneau maigre
-2 oignons
-1 gousse d’ail
-1 pincée de cumin
-50ml d’huile d’olive
-1 c. à s. de beurre
-sel/poivre
pour la sauce
-400gr de yoghourt nature
-1 c. à s. de farine
-2 jaunes d’oeuf
Préparation :
Découper l’agneau en morceaux. Dans une casserole, mettre à chauffer l’huile et le beurre. Y faire dorer les morceaux de viande 5 min. à feu vif, en remuant de temps en temps. Eplucher les oignons, les découper grossièrement. Ajouter les oignons dans la casserole et poursuivre la cuisson 5 min. Saler et poivrer. Ajouter l’ail écrasé et le cumin. Couvrir d’eau bouillante. Poursuivre la cuisson à couvert 45 min. à feu moyen. Retirer la viande et la réserver. Préparer la sauce en fouettant le yoghourt, les jaunes d’oeuf et la farine. Filtrer le jus de cuisson de la viande. En verser dans la préparation de yoghourt pour obtenir une sauce liquide (comme une pâte à crêpes). Saler légèrement. Mettre la viande émietter dans un plat allant au four et verser la sauce par-dessus. Passer au grill 7 à 8 min. Server aussitôt.
