Ce lundi :
-soupe tomate/courgette
-riz aux lentilles et pois chiches
-agneau sauce citronnée*
-salade
-poires cuites
Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 tranches de gigot d’agneau (ou 12 côtes ou 8 morceaux d’agneau dans le filet)
-2 gousses d’ail en lamelles
-1/2 botte de persil plat haché
-1 citron
-1 c. à s. d’huile d’arachide
sel et poivre noir
Préparation :
Mettre à chauffer l’huile dans une large casserole. Y faire revenir la viande de tous côtés sans faire colorer. Ajouter l’ail émincé. Saler et poivrer. Saupoudrer de persil plat haché. Arroser de 250ml d’eau. Porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 40min. En fin de cuisson, arroser d’un filet de jus de citron et servir.
