Ce dimanche :
-blancs de poulet au safran et aux câpres*
-riz
-salade de chicons
-flan
Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 blancs de poulet
-2 gousses d’ail
-6 petits oignons verts
-quelques filaments de safran
-125ml de vin blanc sec
-2 c. à s. de margarine
-2 c. à s. de gros câpres
sel/poivre noir
Préparation :
Nettoyer les petits oignons, les couper en morceaux d’1cm. Eplucher les gousses d’ail, les couper en 4. Dégraisser les blancs de poulet. S’ils sont épais, les couper en 2 sur la hauteur. Mettre à chauffer la margarine dans une sauteuse. Y faire revenir l’ail 2min. à feu doux. Ajouter les morceaux de poulet, les faire cuire 2min. de chaque côté. Retirer le poulet de la sauteuse et réserver sur une assiette. Ôter l’ail. Réduire le feu et cuire 1min. les oignons. Ajouter le vin blanc et les filaments de safran. Mélanger en portant à ébullition. Remettre les morceaux de poulet dans la casserole. Saler et poivrer. Couvrir et cuire 5min. à feu moyen. En fin de cuisson, répandre les câpres égouttés dans la sauteuse et servir.
