Ce mardi :
-boulettes à la gueuze*
-frites
Ingrédients :
pour 4 personnes
-450gr de haché de boeuf
-250gr de haché de veau
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-3 c. à s. de chapelure
-1 oeuf
-3 c. à s. de lait
-2 c. à s. de cassonnade
-1 pincée de muscade
-1 c. à s. de farine
-1 bouteille de gueuze de 33cl
-farine
-huile
-1 c. à s. de margarine
-sel/poivre
Préparation :
Préparer les boulettes en mélangeant dans un plat les hachés, l’ail haché, le jaune d’oeuf, la chapelure, 1 pincée de muscade, le lait, sel et poivre. Rouler les boulettes de la grosseur d’une noix dans la farine. Les frire de tous côtés. Réserver.
Mettre à fondre, à feu doux, la margarine dans une casserole. Y faire blondir l’oignon haché grossièrement. Saupoudrer de 2 c. à s. de farine. Hors du feu, ajouter la bière en remuant. Saler et poivrer. Ajouter la cassonnade. Cuire pour réduire de moitié. Placer les boulettes dans la casserole, couvrir et cuire à feu doux 30min.
