Ce mercredi :
-courgettes farcies au riz*
-pide
-pastèque
Ingrédients :
-4 petites courgettes
-350gr de haché de bœuf
-125gr de riz rond
-1 oignon râpé très fin
-1 c. à c. de concentré de tomate
-1 c. à c. de cumin
-1/2 c. à c. d’origan
-1 c. à s. de persil plat haché
-sel et poivre
pour accompagner
-yaourt
-beurre
-paprika
Préparation :
Peler les courgettes, les couper en 4 sur la longueur. A l’aide d’une cuillère à thé, vider l’intérieur (sans perforer le fond) en laissant 1/2cm de bord, les réserver. Préparer la farce, en mélangeant tous les ingrédients. Farcir les tronçons de courgette (sans forcer). Prendre une casserole adaptée (les courgettes doivent y tenir droites). Mettre à chauffer la casserole avec un peu de margarine. Y placer les courgettes. Couvrir d’eau chaude. Porter à ébullition, réduire la source de chaleur et laisser mijoter 25 à 30 min. Dresser les courgettes sur les assiettes, verser du yaourt par-dessus. Chauffer le beurre dans lequel on mélange 1 c. à c. de paprika avant de le verser bouillant sur le yaourt.
