Ce lundi :
-filet de dinde à la méditerranéenne*
-pâtes
-salade frisée
-semoule de riz à la cannelle
Ingrédients :
pour 4 personnes
-600grs de filet de dinde en petits morceaux
-250grs de champignons de Paris
-750gr de tomates allongées
-5 morceaux de tomates confites à l’huile d’olive
-1 poignée d’olives noires
-1/2 c. à c. d’origan
-200ml d’eau
-1 c. à s. de farine
sel/poivre
Préparation :
Peler et couper les champignons en 4. Peler et épépiner les tomates coupées en 4. Dans une cocotte (en fonte de préférence), mettre à chauffer 3 c. à s. d’huile prelevée directement dans le pot contenant les tomates confites. Ajouter les morceaux de tomates confites et les morceaux de dinde. Faire revenir la dinde de tous côtés. Ajouter une c. à s. de farine en remuant. Verser les morceaux de tomates, l’origan et l’eau dans la casserole. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30min. Ajouter les champignons et les olives. Poursuivre la cuisson 10min. Servir chaud en accompagnement de pâtes ou de riz.
Ce plat gagne est encore meilleur réchauffé.
