Ce dimanche :
-salade de roquette aux noix
-riz
-filet de poulet à la mangue*
Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 filets de poulet
-1 mangue bien mûre
-1 citron vert
-2 c. à s. de persil plat haché
-2 c. à s. de ciboulette hachée
-4 c. à s. d’huile d’arachide
-200ml de crème fraîche liquide
sel/poivre noir
Préparation :
Découper les filets en 2 sur la hauteur. Peler et couper la mangue en fines tranches. Mettre à chauffer l’huile dans une large poêle. Y faire cuire, à feu moyen, les filets de poulet 3min. Les retourner. Ajouter les tranches de mangue. Saler et poivrer. Arroser du jus de citron. Réduire le feu et poursuivre la cuisson 3min. Ajouter le persil, la ciboulette et la crème liquide et laisser réduire quelques minutes. Servir aussitôt.
