Ce mercredi :
-gratin d’endives à la dinde*
-pommes de terre
Ingrédients :
pour 6 personnes
-6 endives
-6 tranches de dinde cuite (ou de jambon)
-100gr d’emmenthal
pour la sauce Mornay
-1 litre de lait
-50gr de beurre
-50gr de farine
-50gr d’emmenthal
-sel/poivre
Préparation :
Cuire les endives entières à l’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
Préparer la sauce en faisant fondre le beurre. Hors du feu, ajouter rapidement la farine en mélangeant. Ajouter petit à petit le lait en fouettant. Poivrer et saler (très peu). Remettre sur le feu et porter à ébullition. Hors du feu verser 50gr d’emmenthal et mêler délicatement à la cuillère.
Emballer chaque endive égouttée dans une tranche de dinde et les placer dans un plat allant au four. Verser par-dessus la sauce. Terminer en saupoudrant les 100gr d’emmenthal et en posant 4 petits morceaux de beurre. Passer au grill pour faire fondre le fromage et faire prendre une légère coloration.
