Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 cuisses de lapin
-2 gros oignons
-4 c. à s. de vinaigre balsamique
-200ml de vin blanc sec
-1 gousse d’ail
-1 c. à s. de thym séché
-2 c. à s. d’huile d’olive
-1 c. à s. de beurre
-2 c. à s. de persil haché
sel/poivre
Préparation :
Mettre à chauffer le beurre et 1 c. à s. d’huile d’olive dans une casserole. Y faire dorer les cuisses de lapin. Saler et poivrer. Eplucher les oignons et les hacher grossièrement. Peler la gousse d’ail, la couper finement. Ôter la viande de la casserole. Réduire le feu au minimum. Verser le reste d’huile dans la casserole. Ajouter les oignons, les faire revenir quelques minutes. Ajouter l’ail. Remuer 1min. puis remettre les cuisses dans la casserole. Verser par-dessus le vin et le vinaigre. Couvrir et laisser mijoter 40min. Retirer la viande et la réserver sur une assiette. Verser 1 verre d’eau dans la casserole. Mixer la sauce. Ajouter le persil. Remettre la viande dans la sauce. Réchauffer doucement et servir.
sowy
ça y est j’ai demandé à ma maman pour la sauce hoisin, j’en apporterai la prochaine fois (du vrai importé). c’est épais, mélange de haricots de soya fermentés, épices etc
Danielle
C’est gentil de penser à moi. A l’occasion, regarde si tu peux trouver de la sauce soya claire (celle qui aromatise sans modifier la couleur des plats), je t’attends avec impatience pour « visiter » la cuisine asiatique