Ce lundi :
-riz
-manchons de canard aux tomates*
-salade
Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 ou 6 manchons de canard
-2 oignons
-3 tomates
-1/2 c. à c. d’herbes de Provence
-1 filet d’huile d’olive
sel/poivre
Préparation :
Nettoyer et hacher grossièrement les oignons. Découper les tomates en quartiers. Mettre à chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole. Y faire dorer les manchons de tous côtés. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson, à feu moyen, quelques minutes. Ajouter les tomates dans la casserole. Saler et poivrer. Saupoudrer d’herbes de Provence. Couvrir d’eau chaude. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter une petite heure.
