Ce lundi :
-bouillon de légumes
-menemen*
-pide
-semoule de riz
Ingrédients :
pour 4 personnes
-8 oeufs
-4 poivrons longs (turcs)
-3 belles tomates
-1 c. à s. de margarine ou d’huile d’olive
sel/poivre
-persil haché pour servir
Préparation :
Peler les tomates, les épépiner et les découper en petits dés. Ôter la queue des poivrons, les épépiner et les découper en petits morceaux. Mettre à chauffer la margarine dans une poêle haute. Y verser les morceaux de tomates et de poivrons. Saler et poivrer. Cuire les légumes à feu modéré 6 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Casser les oeufs dans un plat. Ajouter du sel et du poivre. Battre en omelette. Verser les oeufs battus dans la poêle. Poursuivre la cuisson quelques minutes sans cesser de mélanger jusqu’à ce que les oeufs soient saisis. Saupoudrer de persil haché et servir.
