Ce mercredi :
-poulet aux asperges*
-riz
-salade
Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 botte d’asperges vertes
-1 botte d’asperges blanches
-4 filets de poulet
-1 oignon
-1 échalotte
-300ml de vin blanc sec
-2 c. à c. de ciboulette hachée
-100gr de beurre
-sel/poivre
Préparation :
Préparer les asperges en ôtant avec un économe, une fine pelure. Les couper en tronçons de 4cm. Hacher finement l’oignon et l’échalotte. Couper chaque filet de poulet en 2 sur la hauteur. Dans une large poêle haute, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et l’échalotte hachés quelques minutes à feu doux. Lorsqu’ils sont devenus transparents, ajouter les filets de poulet. Les faire revenir de tous côtés dans le beurre. Ajouter les morceaux d’asperges, le vin blanc, saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux 40min. Servir chaud, saupoudré de ciboulette.
