Ce samedi :
-frites
-poulet en pâte de sel*
-salade
Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 poulet
-sel/poivre
pour la pâte de sel
-500gr de farine
-100gr de sel fin
-200gr de gros sel
-200ml d’eau
-1 blanc d’oeuf
Préparation :
Verser la farine dans un plat. Ajouter le sel fin et l’eau. Mélanger et ajouter le blanc d’oeuf battu. Pétrir la pâte 10min. Ajouter petit à petit le gros sel en continuant à pétrir. Etaler la pâte au rouleau en un carré de 30cm de côté. Poivrer et saler l’intérieur du poulet. Envelopper celui-ci entièrement avec la pâte à sel (en laissant une petite ouverture à l’endroit du croupion). Cuire au four th 7 (180°) durant 1H1/4.
