Ce mardi :
-quenelles de sarrasin*
-sauce tomate et ciboulette
-tranches d’agneau
-salade verte
Ingrédients :
pour 4 personnes
-250gr de farine de sarrasin
-1/2 paquet de levure chimique (7,5gr)
-1 cube de bouillon de légumes
-1 gousse d’ail
-1 c. à s. de ciboulette hachée
sel/poivre
Préparation :
Dissoudre le cube de bouillon dans 500ml d’eau tiède. Ecraser finement l’ail. Verser la farine et la levure dans un plat. Faire un puits. Verser au centre le bouillon et l’ail. Saler (légèrement) et poivrer. Ajouter la ciboulette. Mélanger soigneusement tous les ingrédients. Laisser reposer la pâte 1h. au frais. Mettre à chauffer de l’eau dans une marmite. A ébullition, réduire le feu de manière à garder l’eau juste frémissante. Façonner des quenelles à l’aide de 2 cuillères à café que l’on jette au fur et à mesure dans l’eau. Elles sont cuites lorsqu’elles remontent à la surface. Les égoutter. Servir accompagné de sauce tomate et ciboulette.
