Ce mercredi :
-tagliatelles aux légumes*
-côtes d’agneau à l’ail
Ingrédients :
pour 4 personnes
-400gr de tagliatelles vertes
-1 poivron rouge
-1 courgette
-1 aubergine
-100gr de fromage de chèvre
-6 olives vertes
-quelques feuilles de basillic
-huile d’olive
-sel/poivre
Préparation :
Mettre le poivron sous le grill, le retourner pour qu’il noircisse de tous côtés. Le laisser refroidir et l’éplucher. Le couper en lanières et le réserver. Oter 4 lanières de peau à l’aubergine, la couper en rondelles et la mettre à dégorger 30min. en la salant. Couper la courgette en tranches. Rincer les tranches d’aubergine et les essorer. Placer aubergine et courgette dans un plat allant au four, les badigeonner d’huile d’olive et cuire 30min. à four th 7 (180°). Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, additionnée d’un filet d’huile d’olive. Egoutter après cuisson. Mettre les pâtes dans un grand plat, ajouter les tranches d’aubergine, de courgette, les lanières de poivron, le fromage de chèvre coupé en dés. Saler et poivrer. Terminer par les feuilles de basillic et les olives coupées en morceaux.
