Ce vendredi :
-tomates farcies au boulgour*
-pâtes
-semoule de riz à la cannelle
Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 tomates
-1 c. à s. d’huile d’olive
pour la farce
-100gr de haché d’agneau (maigre)
-100gr de boulgour moyen (blé concassé)
-1 gros oignon
-1 tomate
-1 petit piment vert
-1 c. à s. de persil plat haché
-1/4 c. à c. de menthe surgelée
-1/4 c. à c. d’aneth surgelée
sel/poivre
Préparation :
Trancher le sommet des tomates. Les vider. Saler légèrement l’intérieur et les laisser dégorger en les retournant sur une assiette. Préparer farce. Faire tremper le blé, 10min dans de l’eau froide. L’égoutter et le réserver. Dans un plat, mélanger le haché, l’oignon émincé finement, la chair de tomate coupée en petits dés, le piment haché, le persil, la menthe, l’aneth et le boulgour égoutté. Saler et poivrer. Farcir les tomates du mélange. Mettre à chauffer l’huile dans une casserole. Y déposer les tomates farcies. Ajouter 100ml d’eau chaude. Couvrir et cuire 20min. à feu modéré. Servir.
