Ce jeudi :
-truites à la crème*
-croquettes de pomme de terre
-salade
Ingrédients :
-1 truite par personne
-ciboulette fraîche
-persil
-1 citron
-chapelure
-250ml de crème fraîche
-sel/poivre
Préparation :
Préchauffer le four th.7. Nettoyer les truites. Couper les nageoires, la queue et ôter les yeux. Ranger les poissons dans un plat allant au four. Saler et poivrer. Saupoudrer abondamment de ciboulette et de persil. Ajouter 2 c. à s. d’eau par poisson et le jus d’un demi-citron. Cuire au four pendant 20min. Réserver les truites. Récupérer le jus de cuisson et le verser dans une petite casserole. Y ajouter 200ml de crème fraîche et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser réduire de moitié. Vérifier l’assaisonnement et verser la sauce sur les truites. Saupoudrer de chapelure et mettre sous le grill quelques minutes pour gratiner la préparation.
