Ce mercredi :
-soupe de potimarron aux légumes
-yufkas au poulet*
-semoule de riz
Ingrédients :
pour 4 à 6 personnes
-1 gros poulet
-sel/poivre
pour les yufkas
-500gr de farine
-1 bonne c. à c. de sel
-200ml d’eau
Préparation :
On peut préparer les yufkas à l’avance car étant complétement séchées à la cuisson, elles se conservent longtemps.
Verser la farine et le sel dans un plat. Faire un puits au centre, y verser l’eau. Mélanger en ramenant petit à petit la farine vers le centre. Former une boule. Pétrir celle-ci, sur le plan de travail fariné, un petit quart d’heure (jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène). Laisser reposer 1h à température ambiante.
Découper la pâte en 16 portions. Etendre chaque morceau de pâte en un disque de 28cm de diamètre. Cuire les pâtes au fur et à mesure, à sec dans une poêle anti-adhésive sur feu vif. (sur les deux faces, en écrasant les bulles d’air à l’aide d’une spatule).
Les pâtes étant complètement séchées à la cuisson, elles se conservent quelques temps sans aucun problème.
