Ce samedi :
-haricots princesses au beurre
-pommes de terre nature
-steaks sauce à l’échalote*
-glace vanille sauce chocolat
Ingrédients :
pour 4 personnes
-3 échalotes
-1 c. à s. de margarine
-250ml d’eau
-1/2 cube de bouillon de viande
-2 c. à s. de vinaigre de framboise
-60ml de vin rouge
-1 c. à c. de fécule de pomme de terre
-1 c. à c. de beurre froid
sel/poivre
Préparation :
Eplucher les échalotes. Les hacher finement. Dans une petite casserole, mettre à chauffer la margarine. Y verser les échalotes hachées et les cuire 5min. à feu doux. Faire chauffer l’eau et y délayer le demi-cube de bouillon de viande. Ajouter dans la casserole : l’eau additionnée de bouillon de viande, le vinaigre de framboise et le vin rouge. Saler et poivrer. Laisser réduire d’1/3. Ajouter alors en fouettant la fécule de pomme de terre. Sans cesser de remuer, laisser épaissir. Vérifier l’assaisonnement. Au moment de servir, beurrer la sauce en ajoutant le beurre en petits morceaux. Mélanger et servir en saucière.
