Ce samedi :
-boulettes de bœuf
-frites
-sauce chasseur*
-crudités
Ingrédients :
-1 verre et demi de bouillon
-1/2 verre de vin blanc
-2 c. à s. de concentré de tomates
-2 c. à s. d’huile
-60gr de champignons
-30gr de beurre
-10gr de farine
-2 échalotes
-1 c. à s. de cerfeuil et estragon hachés
-1 c. à s. de persil haché
-sel/poivre
Préparation :
Mélanger à feu doux la moitié du beurre et la farine. Laisser cuire 5 min. en remuant, ajouter le bouillon et amener à ébullition tout en fouettant. Ajouter la tomate, l’estragon et le cerfeuil et laisser mijoter 15min. Nettoyer les champignons (bien les éponger). Faire chauffer l’huile et revenir les échalotes et les champignons 2 min. Egoutter l’huile et ajouter le vin blanc. Laisser réduire de moitié. Verser dans la sauce et faire mijoter 5 minutes. Hors du feu ajouter le reste de beurre et le persil haché.
