Ce mercredi :
-steak sauce Robert*
-pâtes
-salade de tomates
Ingrédients :
pour 4 personnes
-2 oignons
-50gr de beurre
-1 c. à s. de farine
-225ml de vin blanc
-225ml de bouillon de viande
-1/2 c. à c. de moutarde de Dijon
-2 cornichons
-sel/poivre
Préparation :
Hacher finement les oignons. Couper les cornichons en petits morceaux. Faire fondre le beurre, à feu doux, dans une petite casserole. Y faire revenir les oignons quelques minutes (jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents). Ajouter la farine et tout en remuant, faire prendre couleur de manière à obtenir un roux brun. Ajouter le bouillon et le vin blanc. Bien remuer. Saler et poivrer. Porter à ébullition et cuire 10min. en fouettant. Délayer la moutarde dans un peu de sauce tiédie. Terminer en ajoutant la moutarde diluée et les cornichons. Rectifier l’assaisonnement. Cette sauce s’utilise pour accompagner du gibier, de la viande rouge ou des oeufs.
