ce mardi :
-soupe de potiron et radis noir*
-potée aux poireaux
-saucisses
-poires cuites
Ingrédients :
pour 4 personnes
-500gr de chair de potiron ou potimarron
-1 gros radis noir
-1 tige de céleri
-1 oignon
-1 cube de concentré de volaille
-1 c.à s. d’huile d’olive ou de margarine
-crème liquide (facultatif)
sel/poivre
Préparation :
Découper la chair de potiron en petits morceaux. Peler le radis noir, le couper en très petits morceaux. Couper la tige de céleri en morceaux en éliminant les fils. Peler l’oignon, le couper en morceaux. Mettre à chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Y verser l’oignon haché. Faire revenir (sans colorer) 5min à feu doux. Ajouter le potiron, le radis noir, la tige de céleri. Couvrir d’eau (1,2 L). Porter à ébullition. Ajouter le cube de volaille. Remuer. Cuire 30 à 40 min à feu moyen. Laisser tiédir avant de mixer. Réchauffer, saler et poivrer avant de servir. La crème liquide sera ajoutée dans la soupière ou simplement proposée à table laissant le choix à chaque convive.
